Page 10 - My FlipBook
P. 10

Hogyan



               készül



                 a sajt?













        Sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk. Nem kell hozzá más, csak         www.kecskevilag.hu                    www.kecskevilag.hu
        tej, tejoltó és só. A beszerzés nehézségei azonban nem a tejoltónál   www.facebook.com/kecskevilag
        kezdődnek. Manapság nagyon egyszerűen, akár az internetről           info@kecskevilag.hu
        rendelhetünk kis mennyiségben is tejoltót, sóhoz is hozzájutunk      tel: 06 (20) 390-8906
        bármelyik boltban.
        Ám a sajthoz alapvetően jó tej kell, a jó tejhez pedig egészséges állat. Az állat   lálását a tejtermékek kizárásával
        egészségéhez pedig – hasonlóan a miénkhez – alapvető fontosságú, hogy mit   oldjam meg. Inkább léptünk egy
        eszik,és hogy a tartása során a lehető legkevesebb stressz érje. Ez kizárólag   merészet és vettünk 4 kecskét.
        az állatok szakszerű legeltetésével, a természetes takarmányok etetésé vel   Hogy miért rögtön ennyit, azt nem
        érhető el. Kerülni kell a költséghatékony szójaalapú tápokat és az erjesztett   tudom igazán megmagyarázni, mint
        takarmányokat, így garantálható a lehető legjobb tejminőség. A jó tejhez pedig   ahogy azt a 12-t sem, amelyek gyors
        már csak egy pár csepp tejoltó kell, és máris kész a sajt. Vagyis majdnem kész,   ütemben követték az első 4-et. Talán
        szükségünk lesz még egy pár rozsdamentes edényre, hőmérőre, pH-szint-  a szerelem első látásra az egyetlen
        mérőre, sajtformákra, mérőedényekre, megfelelő páratartalomra és hőmér-  magyarázat. Így lett elég kecsketej,
        sékletre, és persze, jó sok türelemre és időre, míg kikísérletezzük a saját   sajt és joghurt, hogy csupa egész-
        sajtreceptúráinkat.                                             séges, tartósítószer és adalékanyag
        Jó tejet leginkább kis gazdaságokban találunk, ahol az állatok megfelelő en   mentes tejterméket ehessünk. Az
        nagy területen legelhetnek, odafigyelnek a fejés és aztán a tejtárolás   egész család, na meg a szomszédok
          eszközeire, a higiéniás előírásokra, és nem utolsósorban az állatok egészsé-  és a barátok, és azok barátai is. De itt
        gesek és fülszámmal is ellátottak.                              már nem volt megállás, tanultunk,
         A mi égövünkön elsősorban a tehén, a kecske, a juh és a bivaly tejét, illetve   beruháztunk, tejkonyhát építettünk,
        a belőlük készített tejtermékeket fogyasztjuk. Egészségügyi szempontból    állattartó telepet csináltunk, családi
        a kecsketej rendelkezik a legtöbb pozitív hatással. Ráadásul, mivel a kecske   gazdálkodók lettünk és még sorol-
        kevéssé alkalmas üzemi tartásra, sokkal könnyebben találhatunk olyan   hatnám, hogy hány hivatal és hány -
        kecsketejet, amely legeltetett állatból származik, mint a tehén esetében.   féle ügyintézés kellett addig, míg
        Természetesen a gyógyhatásokról sem szabad elfeledkezni. Vásárlóink   eljutottunk oda, hogy el is adhatjuk
        tapasztalatai alapján a rendszeres kecsketejfogyasztás hatására csökkenek   a termékeinket. Kikísérletezni a
        vagy akár teljesen elmúlnak az allergiás tünetek. Bizonyítottan javul az   többféle sajt receptúráját, kitanulni
        asztma és az ekcémás bőr állapota – erre kifejezetten ajánlott a kecsketejből   az állattartás és a sajtkészítés forté-
        készülő szappan –, és jótékony hatású még gyomor- és bélrendszeri panaszok   lyait semmiség volt ehhez képest.
        esetén is, mivel nagyon könnyen emészthető. Segít megvédeni a sejteket a   Aki élőben is szeretné látni a sajtké-
        korai öregedéstől, magas ásványianyag- és vitamintartalma pedig hozzá-  szítést, figyelje honlapunkat, vagy
        járul a napi vitamin- és ásványianyag-szükséglet fedezéséhez. A kecske-  iratkozzon fel hírlevelünkre
        tejben lévő kálcium a D-vitaminnal együtt sokkal hatékonyabban tud felszí-  a www.kecskevilag.hu oldalon, mert
        vódni és hasznosulni, mint a tehéntejben lévő, így használható akár csontrit-  így biztosan nem marad le program-
        kulás megelőzésében is. Hogy magunkon is tapasztaljuk a pozitív hatásokat,   jainkról, melyek között gyakran
        elég napi fél liter kecsketejet vagy azzal egyenértékű egyéb kecsketejter-  szerepel sajtkészítési bemutató is,
        méket fogyasztanunk. Az allergiásoknál a tapasztalatok szerint akár már 1 hét   vagy jöjjön el bármelyik nap és nézze
        mindennapos kecsketejfogyasztás is javulást eredményez, a tartós javuláshoz   meg állatainkat, kis műhelyünket
        azonban legalább 2-3 hónapon keresztüli mindennapos fogyasztás szükséges,   ahol a sajtot készítjük, és kóstolja
        a legjobb eredményeket pedig úgy érhetjük el, ha már az első tünetek megje-  meg sajtjainkat. Tegyen Ön is saját és
        lenése előtt elkezdjük inni mindennap a kecsketejet.            családja egészségéért!
        Mivel a tejtermékek az egészséges táplálkozás kialakításában nagyon fontos   • Herczog Anita
        szerepet játszanak, ezért fel sem merült, hogy 6 hónapos fiacskám hozzátáp-  és a Kecskevilág csapata


        | 10 |
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15